Pour la première fois, Café Kitsuné s’invite au bal des bûches parisiennes avec une création qui ne ressemble à aucune autre. À l’occasion des fêtes 2025, la maison collabore avec Yann Brys, Meilleur Ouvrier de France et fondateur de la pâtisserie Tourbillon, pour signer une bûche aussi surprenante que raffinée, clin d’œil à l’univers hybride et à la double culture de la marque.
Inspirée des fameux cups Café Kitsuné, la bûche se décline en deux versions : l’une enrobée de chocolat blanc, l’autre de chocolat au lait. Le design fait mouche : chaque bûche reprend la forme d’un gobelet de coffee shop, avec son couvercle, dans une esthétique minimaliste et contemporaine qui séduira les amateurs de beaux objets autant que les gourmands.
Côté saveurs, la version chocolat blanc révèle une mousse chocolat Café Kitsuné, un biscuit moelleux, un crémeux matcha, un croustillant amandes-sésame et une compotée mangue-kalamansi. L’équilibre entre l’amertume du matcha, la douceur du chocolat et la fraîcheur fruitée du kalamansi offre une dégustation nuancée, élégante et pleine de pep’s. La version chocolat au lait, quant à elle, mise sur la rondeur : mousse chocolat, biscuit et crémeux matcha, croustillant amandes-sésame, une harmonie subtile, moins fruitée mais tout aussi addictive, qui plaira aux amateurs de notes végétales et de textures contrastées.
Café Kitsuné, pionnier du matcha à Paris, célèbre ici son expertise du café de spécialité et du sourcing pointu, tout en s’inscrivant dans un art de vivre à la croisée de la France et du Japon. La collaboration avec Yann Brys vient parfaire ce tableau : chaque détail, du visuel à la texture, témoigne d’un vrai savoir-faire pâtissier et d’une volonté de surprendre.
Disponible en édition limitée les 24 et 31 décembre au Café Kitsuné Louvre et Opéra, cette bûche s’impose comme une recommandation de choix pour qui souhaite offrir (ou s’offrir) un dessert de Noël design, inspiré, et parfaitement dans l’air du temps. Un must pour les amateurs de nouveautés et de collaborations créatives.
Collaboration presse officielle
Blender Bookmagazine 