Anne-Sophie Pic s’apprête à tourner une page importante de son histoire parisienne. La cheffe la plus étoilée au monde, forte de huit étoiles Michelin, ouvrira à l’automne 2026 un nouveau restaurant au sein de la Fondation Cartier pour l’art contemporain, accompagné d’un bar. Une annonce qui redessine sa présence dans la capitale, alors que ses équipes confirment la fermeture à venir de La Dame de Pic Paris, sa table située à quelques rues seulement de la Fondation.
Derrière ce mouvement, on retrouve la trajectoire d’une maison déjà solidement installée à l’international. De Valence à Paris, en passant par Lausanne, Hong Kong, Bangkok ou Dubaï, Anne-Sophie Pic a construit une signature reconnaissable, précise, et capable de s’adapter à des contextes très différents sans perdre son identité. À cela s’ajoutent des projets gastronomiques menés à l’échelle mondiale, notamment avec la Maison Dior, qui confirment une stratégie où la cuisine dialogue avec d’autres univers, sans se diluer.
Le choix de la Fondation Cartier n’a rien d’anodin. L’institution, installée depuis 1994 dans le 14e arrondissement, a déménagé en octobre 2025 dans un bâtiment historique face au Louvre, entièrement revisité par Jean Nouvel. Ce changement d’adresse s’accompagne d’un repositionnement assumé : renforcer la visibilité, élargir les publics, et proposer une programmation plus transversale, expositions inédites, formats pluridisciplinaires, espaces modulables. Une manière d’inscrire la création contemporaine dans des usages plus larges, où l’on vient autant pour regarder que pour passer du temps.
Dans ce cadre, l’arrivée d’Anne-Sophie Pic installe la gastronomie comme un prolongement naturel de l’expérience culturelle, au même titre que l’architecture, la scénographie ou la programmation. Un restaurant et un bar au cœur d’un lieu d’art contemporain, c’est aussi une façon de penser la Fondation comme une destination complète, capable de retenir, de faire revenir, et de créer un rythme, au-delà des expositions.
Reste à voir comment cette nouvelle table s’écrira, et avec quel parti pris. Mais sur le papier, l’équation est claire : une cheffe au sommet de son art, une institution en pleine redéfinition, et une adresse parisienne à forte charge symbolique. L’automne 2026 s’annonce comme un moment charnière, autant pour Anne-Sophie Pic que pour la Fondation Cartier.
Collaboration presse officielle
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